Me voilà aux commandes de Fou De Saisons !
Passionnée par la cuisine, les produits de qualité, j’ai changé de métier en 2010 pour rejoindre le monde de la cuisine. Je me suis formée en géographie, j’ai obtenu un Master Pro « Connaissance, gestion et mise en valeur des espaces aquatiques continentaux ». Des études passionnantes mais aux débouchés complexes …
Mes emplettes d’étudiante m’amènent aux délicieux fruits et légumes du Jardin des Eaux vives à Aix les Bains et auprès d’un « grand Monsieur » : André Garin, qui m’ouvre à l’agriculture biologique locale. Et le souvenir de cette tomate « coeur des Andes », juteuse et savoureuse…. quel délice. On est si loin de la tomate ronde insipide et pâle des étals de supermarché… Tout prend sens pour moi.
… Je me lance : après un Bac Pro cuisine du terroir (AFRAT) à Autrans (Vercors), je me forme au Mobydick en Corse, au Panoramic 73 à Monterminod (73), au bistrot rue du théâtre (Chambéry) un peu plus d’un an comme chef de partie. Nous réalisons de nombreuses réceptions notamment les mariages en parallèle du restaurant. Enfin, en Tarentaise à la Bouitte , restaurant ** à l’époque, je suis en pâtisserie (été 2014) puis au Cocon des neiges (saison d’hiver 2014-15) également au poste pâtisserie. Je passe mon CAP pâtisserie en 2015.
Mêlant ces diverses expériences, ainsi que celles de mon domaine précédent (l’environnement), un projet autour d’une cuisine de produits bio, locaux prend tout son sens : c’est le début pour le food truck FOU DE SAISONS, pour une cuisine « fait camion ! » pour proposer un plat du jour chaud, à emporter, équilibré (avec protéine, légumes et féculents à chaque repas). Tartes légumes, fish and chips de lavaret, soupes froides ou chaudes, burger (la sauce maison mayo ail curry …mmmh) desserts variés selon l’envie.
Après 2 ans d’activité le food truck est arrêté …
… Et aujourd’hui l’aventure continue en service TRAITEUR EVENEMENTIEL: pour les repas buffets de déjeuners en entreprises, la livraison de plateaux repas, réceptions chez les particuliers.
PRINCIPAUX PARTENAIRES :
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